金钩扣鸳鸯萝卜

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金钩扣鸳鸯萝卜是一道菜肴,主要食材是金钩和萝卜。
中文名
金钩扣鸳鸯萝卜
主要食材
金钩,萝卜
分    类
徽菜
口    味
鲜香

金钩扣鸳鸯萝卜所需食材

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金钩15克,红、白萝卜各200克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。调料:花生油5克,盐5克,味精2克,鸡精粉1克,蚝油2克。

金钩扣鸳鸯萝卜制作方法

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(1)金钩泡透洗净,红、白萝卜去皮切长条片,生姜去皮切粒,葱切段。(2)锅内加水烧开,待水开时投入红、白萝卜片,用大火煮片刻,捞起待用。
(3)将红、白萝卜逐片摆入深碗内,加入金钩,蒜子,生姜,葱段,调入盐,味精,鸡精粉,蚝油,猪油,入蒸柜蒸30分钟,去掉姜,葱,反扣入深碟内即成。

金钩扣鸳鸯萝卜食用须知

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萝卜入药始见于南朝梁陶弘景之《名医别录》,其性凉味辛甘,人肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。
研究发现,萝卜含水分91.7%,含丰富的维生素C,含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、莱酿脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明,萝卜具有防癌、抗癌功能,原因之一是萝卜含有大量的维生素A、C,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道,萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞;原因之二是萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;原因之三是萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。萝卜中所含萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度。萝卜含芥子油和粗纤维;可促进胃肠蠕动,推动大便排出。医务人员发现,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。萝卜的食疗菜两例
功效:滋养强壮,健胃消食,顺气补钙。
萝卜的食用禁忌:萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。萝卜严禁与橘子同食,因同时食用易患甲状腺肿大。
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饮食 菜品