浮皮烩木瓜

编辑:遗迹网互动百科 时间:2019-11-21 05:49:44
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浮皮烩木瓜是以干猪皮、木瓜为主要食材的一道菜品。属于家常菜。
中文名
浮皮烩木瓜
主要食材
干猪皮,木瓜
分    类
家常菜
口    味

浮皮烩木瓜所需食材

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干猪皮(用水泡透的)100克,木瓜100克,水瓜50克,生姜5克。
调味料:花生油5克,盐5克,味精1克,白糖1克,胡椒粉少许,湿生粉适量,麻油1克,绍酒3克。

浮皮烩木瓜制作方法

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(1)猪皮洗净切片,木瓜去皮去籽切厚片,水瓜去皮去籽切厚片,生姜去皮切片。
(2)锅内烧水,待水开时,投入猪皮、绍酒煮去其中异味,捞起待用。
(3)另烧锅下油,放入姜片、木瓜片稍炒片刻,注入清汤,加入猪皮片、水瓜片,调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟食用。
注:干猪皮因为是沙发的,在清洗时,要反复多洗,木瓜要买稍熟点的。

浮皮烩木瓜食用须知

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1.健脾消食
可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2.抗疫杀虫
番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
3.通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4.补充营养、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
5.抗痉挛
木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
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饮食 食品 菜品