火腩烩凉瓜

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:火腩100克、凉瓜150克、泡黄豆50克、生姜5克、枸杞10克。调味料:花生油6克、盐4克、味精2克、白糖1克、鸡精粉1克、湿生粉适量、麻油1克。
中文名
火腩烩凉瓜
主要食材
凉瓜
分    类
家常菜
口    味
香甜可口
火腩烩凉瓜
原料: 原 料:
制法: (1)火腩切大块,凉瓜去籽切粒,黄豆洗净,生姜去皮切粒,枸杞泡透。
(2)锅内烧水,待水开时,投入凉瓜、黄豆,用中火煮去其中青苦味,倒出待用。
(3)另烧锅下油,放入姜米、火腩炒香,注入清汤,加入凉瓜、黄豆、枸杞,调入盐、味精、白糖、鸡精粉,用中火烩透,下湿生粉勾芡,淋入麻油,出锅入碟即可。
特点: 炖此汤不能用上汤,否则炖出的口味太浓,而不清香。
词条标签:
饮食 食品 菜品