炒双素

编辑:遗迹网互动百科 时间:2019-11-12 06:00:59
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炒双素是一道美食,制作原料主要有水发腐竹、云南小瓜。
中文名
炒双素
主要食材
水发腐竹,云南小瓜
分    类
其他菜系
口    味
咸鲜味
炒双素
原料: 原 料:
原料:水发腐竹200克,云南小瓜50克,红萝卜10克,生姜10克,蒜子10克。调料:花生油10克,盐5克,味精5克,蚝油5克,麻油1克,湿生粉适量。
制法: (1)水发腐竹切斜片,去南小瓜去籽切片,红萝卜去皮切片,生姜去皮切片,蒜子切片。
(2)锅内加水烧开,放入腐竹红萝卜,煮去内部异味倒出,冲凉待用。
(3)另烧锅下油,待油热时下入姜片,蒜子片,云南小瓜片炒片刻,加入腐竹片,红萝卜片,调入盐,味精,蚝油炒透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
特点: 泡发腐竹冬天要用温开水,夏天可用冷水,泡的时间为30分钟。
词条标签:
饮食 食品 菜品