经炒三丝

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中文名
经炒三丝
主要食材
香菇,白笋,红椒
分    类
家常菜
配    料
花生油,盐,味精,蚝油,湿生粉
原 料:
原料:鲜香菇100克,白笋50克,红椒1只,生姜5克,葱5克。调料:花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油3克,湿生粉适量。
制法: (1)鲜香菇,白笋,红椒切丝,生姜去皮切丝,葱切段。
(2)烧锅下水,待水开时,下入白笋丝,少许盐,味精,用中火煮透,倒出待用。
(3)另烧锅下油,放入姜丝,爆香锅,下香菇丝,笋丝,红椒丝,葱段,调入盐,味精,蚝油炒至入味,然后用湿生粉勾芡。
特点: 因白笋入味比较慢,所以要求先入基本味。
词条标签:
饮食